4 Công Thức Cách Làm Mực Khô Rim Ngon Bá Cháy

1. Cách Làm Mực Khô Rim Sa Tế Cay Ngon Xé Lưỡi

Một chút mực khô rim sa tế cay là đúng bài cho một ngày mưa “lành lạnh”, vị cay nồng của mực rim kết hợp cùng lon nước có gas tùy thích, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy không thua kém gì với việc ra ngoài tụ tập cùng bạn bè.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm món ăn này chắc chắn bạn không thể thiếu mực khô. Bạn nên lựa loại mực cỡ vừa, mực to hoặc bằng nửa bàn tay là được. Khi mua mực khô, bạn nên chọn những loại mực khô còn mới, có hạn sử dụng sau ngày phơi từ 1-3 tháng. Thời gian này, mực vẫn còn tươi, vẫn còn giữ được độ béo trong phần cơm mực. Cách làm mực khô rim sa tế cay ngon khá đơn giản, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500gram mực khô
• 5 tép tỏi
• 3 trái ớt sừng
• 1 hũ sa tế cay
• 3 thìa mắm cá
• 2 thìa dầu hào
• 2 thìa dầu ăn
• 3 thìa đường cát
• 1 muỗng hạt nêm bột ngọt

1.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Mực khô sau khi vệ sinh sạch sẽ thì đem nướng trên lò than, bạn nên sử dụng vỉ nướng kẹp phần thịt mực lại để mực nướng được thẳng và đều hơn. Nếu không có lò than, có thể nướng bằng gas, chú ý lật mực đều 2 mặt.

Bước 2: Sau khi nướng, bạn đập nhẹ mực để loại bỏ các bụi than trên thân, tránh ăn vào bị đắng. Tiếp theo dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Sử dụng tỏi và ớt lột vỏ sẵn, đem đi băm nhỏ, lưu ý băm càng nhỏ mùi sẽ càng thơm và đậm vị hơn.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng, bạn cho hỗn hợp tỏi ớt băm nhuyễn vào phi cho thơm. Cho ớt sa tế và các gia vị khác vào trộn đều, lượng gia vị bạn có thể tự điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị cá nhân.

Bước 5: Cho phần mực khô đã nướng vào chảo, đảo đều để mực áo đẫm một lớp gia vị. Chú ý khi cho mực vào, bạn nên để lửa nhỏ, để gia vị thấm hết vào mực, tránh để lửa quá to dễ làm cháy khét món ăn. Để trên bếp khoảng 10-15 phút với lửa liu riu, để mực thấm hết nước sốt rồi tắt bếp.

2. Cách Làm Mực Khô Rim Tỏi Ớt Thơm Nứt Vách

Mực khô rim tỏi ớt là món ăn hấp dẫn tất cả các giác quan của người dùng từ màu sắc đẹp mắt, phần mực thì được phủ đầy hỗn hợp tỏi ớt sánh quyện, hương vị thơm ngon, ăn vào thì có vị cay cay, ngọt ngọt ngon tuyệt đỉnh. Món ăn này những “thánh nghiện ăn cay” nhất định phải thử qua. Cách làm mực khô rim tỏi ớt không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mực khô (nên lựa loại mực nhỏ và mỏng)
• 3 muỗng đường cát
• 3 thìa canh xì dầu
• 2 muỗng tỏi băm
• 2 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
• 3 muỗng dầu ăn
• 3 muỗng canh tương ớt

2.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Nướng mực trên bếp than, dùng vỉ nướng để mực thẳng không bị cong, lưu ý nướng mực càng nhỏ bạn không nên nướng quá lâu, tránh làm thịt mực cứng hơn.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên, bạn nên cho dầu nhiều một chút, để sử dụng cho các bước sau đó.

Bước 3: Phi tỏi và ớt băm nhỏ cho đến khi tỏi vàng, sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào chảo. Lưu ý đảo hỗn hợp đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét. Bạn nên cho đường nhiều một chút để món rim được dẻo và sánh quyện hơn.

Bước 4: Cho mực đã cắt vào chảo, đảo đều trong gia vị khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho thêm nước lọc vào, nên cho lượng nước vừa đủ, cỡ 200ml. Rim mực cho tới khi nước rút, khi này mực đã thấm đẫm nước sốt, bạn đã có thể tắt bếp và sử dụng.

3. Cách Làm Mực Khô Rim Me Chua Chua Ngọt Ngọt Ăn Là Ghiền

Một chút chua chua từ me ngọt ngọt từ vị mắm tỏi, mực khô rim me là món ăn vặt ngon nhức nách mà bạn phải thử trong những ngày mưa. Cách làm mực khô rim me cũng không quá khó khăn, chỉ cần bạn có đầy đủ các nguyên liệu sau.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram mực khô (loại cỡ vừa)
• 50 gram me khô hoặc me tươi
• 3 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê ớt băm nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 2 thìa cà phê sả băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường cát

3.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Nướng mực trên bếp than hoặc bếp gas cho đến khi mực có mùi thơm. Khi nướng nhớ trở đều tay, để mực không bị cháy khét. Bạn không nên nướng quá lâu nếu không sẽ khiến mực bị dai.

Bước 2: Phủi bớt các lớp bụi than trên mực để tránh mực bị đắng, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng thon dài tùy thích.

Bước 3: Với me khô, ngâm me với nước nóng cho đến khi me tơi ra, dùng rây lọc hoặc thìa ép chặt lấy nước me và bỏ phần hạt.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho tỏi, ớt và gừng băm nhỏ vào phi thơm cho tới khi tỏi vàng. Sau đó cho phần mực cắt nhỏ lúc nãy vào đảo đều cho tới khi mực có màu vàng ươm.

Bước 5: Tiếp tục cho chén nước cốt me đã bỏ hạt vào chảo, nêm cùng đường, nước mắm và ớt băm.

Bước 6: Để lửa liu riu để nước me thấm hết vào phần thịt mực trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước me cạn gần hết.

4. Cách Làm Mực Khô Rim Nước Dừa Vừa Béo Vừa Thơm

Mực khô rim nước dừa món ăn thơm ngon béo ngậy dành cho ngày mưa phùn là một sự lựa chọn vô cùng hấp dẫn không thể chối từ. Món ăn này không chỉ được xem là món ăn vặt thông thường, bạn còn có thể thưởng thức cùng một chén cơm nóng hổi, tăng thêm vị ngon và béo cho món ăn.

4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr mực khô
• 1 trái dừa cỡ nhỏ hoặc nửa trái dừa lớn
• 3 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
• 2 thìa cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh đường cát
• 150ml nước lọc
• 2 thìa canh nước mắm
• 3 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê bột tiêu xay mịn

4.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Nướng mực trên bếp than, bếp gas cho chín vừa, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn tùy thích.

Bước 2: Cho chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, sau đó bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào phi thơm cho tới khi tỏi vàng thì cho tất cả các gia vị còn lại vào đảo đều tay.

Bước 3: Cho phần mực đã cắt nhỏ vào chảo xào đều tay trong 5 phút.

Bước 4: Cho nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào, để lửa nhỏ cho phần nước dừa thấm vào thịt mực cho tới khi cạn nước là có thể tắt bếp.